Вино RIPASSO Valpolicella DOC Classico, Organic красное  сухое

Вкус: Вкус вина демонстрирует хорошую структуру, шелковистую текстуру, отличную концентрацию, энергию, баланс и сочную фруктовость. Довольно твердые, но идеально интегрированные танины выстилают долгое, чуть сладковатое и приятно пряное послевкусие.

Аромат: У вина очень выразительный аромат, раскрывающийся оттенками темной вишни и черной смородины, нотками изюма, печеной сливы и пряностей.

Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, лазаньей, зрелыми сырами.

Органический виноград для создания вина Speri, Valpolicella Ripasso Classico Superiore выращивается в муниципалитетах Сан Пьетро ин Кариано, Фумане и Неграр на высоте между 120 и 350 метрами над уровнем моря. Урожай собирают с середины сентября до середины октября. Восьмидневный процесс мацерации после гребнеотделения и мягкого прессования проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 20-24 °C. После этого молодое вино помещается в цементные резервуары для завершения алкогольного и прохождения яблочно-молочного брожения. Вторичная ферментация на жмыхе от вина Амароне по технике Рипассо проходит при температуре 15-18 °С и длится 9 дней. Выдержка вина в бочках из славонского дуба занимает около 12 месяцев. Еще 6 месяцев напиток созревает в бутылках до выпуска на рынок. Винтаж 2019 года можно пить уже сейчас или хранить до 2026 года.