Купить Chablis Grand cru "Moutonne" Monopole, Domaine Long-Depaquit 2015 белое 0,75

"Ла Мутон" — это участок земли в самом сердце Шабли Гран Крю. Его расположение обеспечивает виноградникам наилучшую экспозицию к солнцу. Именно здесь был выращен Шардоне для изготовления белого сухого вина Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru "Moutonne" AOC. Виноградник занимает площадь в 2,35 гектара, его почвы обладают щедрым содержанием известняка и глины. Средний возраст виноградных лоз составляет 46 лет. Урожай собирают вручную, после чего транспортируют на винодельню, сортируют, прессуют и подвергают ферментации в чанах из нержавеющей стали (75% сусла), однолетних и пятилетних дубовых бочках (25% сусла). Выдержка вина проходит как в дубовых бочках, так и в стальных чанах на протяжении 10 месяцев. Окончательный процесс старения проводят в емкостях из нержавеющей стали на тонком осадке на протяжении 6 месяцев.

Лето 2015 года было отмечено особо сухими и жаркими погодными условиями. Август ознаменовался обильными дождями, что дало лозам возможность восстановить необходимый запас влаги, а также повлияло на ускорение созревания урожая. Винтаж 2015 года обладает потенциалом хранения не менее 15 лет.