Saint-Emilion Grand Cru Chateau Ausone вино сухое красное

Вкус: Вкус вина очень мощный, концентрированный, глубокий, с богатой структурой и плотностью, нотами черных фруктов, минералов, темного шоколада и кофе мокко. Послевкусие длительное, с довольно мощными дубильными веществами, которые сглаживаются в процессе выдержки.

Аромат: Аромат вина наполнен тонами минералов, синих и черных плодов (с доминантой смородины), мокрого камня, цветов, благовоний и ореховой древесины.

Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с красным мясом, блюдами, приготовленными на гриле, птицей и выдержанными сырами.

Вино "Шато Озон" считается одним из самых редких и престижных вин региона Бордо. Кроме того, это одно из двух вин, наряду с "Шато Шеваль Блан", удостоенное звания Премьер Крю Класса "А" в классификации вин Сент-Эмилиона 1955 года. К тому же, "Шато Озон" — третье по дороговизне вино Бордо, оно уступает лишь винам "Петрус" и "Ле Пин". В молодости вина "Шато Озон" могут обладать высокой танинностью, но с возрастом она сглаживается, полностью интегрируясь в превосходную глубокую структуру.

После ручного сбора винограда, сопровождаемого тщательной селекцией, проводят ферментацию в деревянных емкостях с контролируемой температурой. Затем осуществляется малолактическая ферментация в дубовых бочках, в которых вино впоследствии выдерживают на протяжении 24 месяцев. Выдержка происходит в известняковых пещерах поместья Шато Озон. Вино имеет потенциал выдержки в пределах 50 лет, хотя некоторые винтажи способны до 100 лет сохранять уникальный вкус "Шато Озон".