Мескаль

Мескаль (Mezcal) – это также мексиканский алкогольный напиток, который, подобно текиле, производится из агавы. Однако есть несколько отличий между текилой и мескалем.

Во-первых, мескаль может быть произведен из различных видов агавы, в то время как текила делается только из голубой агавы. В результате каждый вид мескаля может иметь свой собственный характер и вкусовые особенности.

Во-вторых, процесс производства мескаля отличается от процесса производства текилы. Для производства мескаля сердцевина агавы, называемая пиньей, обычно готовится вручную, с использованием традиционных методов. Затем пинья готовится на огне в ямах в течение нескольких дней, что придает мескалю характерный дымный вкус.

Третье значимое отличие между мескалем и текилой заключается в их происхождении. Мескаль может быть произведен во многих регионах Мексики, включая города Оаксака и Чиапас, в то время как текила должна производиться исключительно в регионе города Текила.

Мескаль обладает богатым и глубоким вкусом, и его часто пьют чистым или в качестве основы для коктейлей. Он также имеет свои собственные классификации, аналогичные текиле, такие как "joven" (без выдержки), "reposado" (отдохнувший) и "añejo" (выдержанный).

В целом, мескаль – это другой мексиканский алкогольный напиток, который производится из агавы, но отличается от текилы своими особенностями в производстве, вкусе и происхождении.