Michele Castellani I Castei Amarone Della Valpolicella Classico DOCG вино красное сухое 0,75

Вкус: Гладкое и полнотелое, хорошо сбалансированное, с приятной мягкостью и очень тонкими танинами.

Аромат: Кислый джем из черной вишни и сливы с пряными нотками перца и табака.

Гастрономические сочетания: Идеально сочетается с жареным мясом, дичью, мясом на гриле и выдержанными сырами.

Винодельня Микеле Кастеллани представляет свой красный купаж I Castei 2018 Amarone Della Valpolicella Classico, которое является теплым и пряным вином. Этот купаж произведен из традиционных сортов винограда, включая Корвина, Рондинелла и Молинара.

Во время сбора винограда, команда опытных сотрудников проводит тщательный отбор и перевозку винограда в ящиках. Затем, виноград сушится в специальных сушильных камерах около 3-4 месяцев. В зависимости от урожая, этап дробления и гребневания происходит с конца января до конца февраля.

Ферментация вина происходит в небольших бочках объемом не более 5000 литров. Температура повышается до 10°С, а затем поддерживается на уровне около 15°С. Процесс мацерации, который продолжается более 40 дней, осуществляется с перекачиванием вино два раза в неделю.

После двух декантаций, когда вино становится прозрачным (обычно в мае или июне), оно разливается в деревянные бочки, включая новые французские баррики, а также бочки третьего и второго года использования. Бочки, выполненные из славонского дуба, емкостью 5000 и 3000 литров, используются на несколько лет для дальнейшего выдерживания вина. Окончательное бутылирование происходит примерно через год.

I Castei 2018 Amarone Della Valpolicella Classico от Микеле Кастеллани является высококачественным и хорошо уравновешенным вином. Его теплый и пряный характер делает его отличным выбором для поклонников красных вин. Это вино лучше всего подается при комнатной температуре и отлично сочетается с мясными блюдами, сырами и темным шоколадом.